オゾン水とは
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■ オゾンは、自然大気中に存在しており、酸素と同素体である無色の気体です。
■ オゾンは、酸素分子と酸素原子からできています。

■ これらのオゾンを特殊な技術により水中に溶け込ませた水自体に殺菌力のあるお水をオゾン水といいます。
   O2 + O = O3 (オゾン)
オゾンの仕組み
オゾンの仕組み オゾンの仕組み
殺菌水(薬品)名 オゾン水 強酸性水 塩素系殺菌剤 アルコール
ヌメリ除去 × × ×
除菌効果
脱臭効果 × × ×
鮮度保持効果 × × ×
周辺機器への影響 ×(さび) ×
手肌への優しさ ××
食材へのダメージ ×(味の変化) ×× ××
使いやすさ
次亜塩素濃度 0ppm 30〜50ppm 50〜200ppm 0ppm
安全性 ××
イニシャルコスト
ランニングコスト
オゾン水や殺菌、脱臭に関する情報!

オゾン水を利用した殺菌装置の設計導入事例では、オゾン水製造装置やオゾン水生成機を使用したHACCPに対応した衛生管理の使用導入例を解説しています。

使用導入例として、【厨房】給食センターやホテルレストラン、社員食堂などの厨房での食材や厨房機器、床などの洗浄殺菌など幅広い活用。【食品加工工場】食品加工工場での食材やコンベアーなどの機器、床などの洗浄殺菌など幅広い活用。【ミネラルウォーター充填工場・ビバレッジ】ペットボトルへの充填前のボトル内部の洗浄としてリンサー水をオゾン水として活用します。またキャッパーの洗浄水、CIP洗浄水としての使用。【スーパーのバックヤード】スーパーのバックヤードでの食材や機器、床などの洗浄殺菌など幅広い活用。【病院】病院内での付着菌など衛生管理対策。【老人福祉施設】老人福祉施設での付着菌など衛生管理対策などがあります。



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